Receta de Ensalada de pasta con anchoas

¿Cómo hacer la receta de ensalada de pasta con anchoas?

La ensalada de pasta con anchoas la comenzaremos poniendo a cocer la pasta en abundante agua con sal. La dejaremos hasta que esté al dente (dependiendo de la pasta elegida, puede tardar más o menos tiempo en hacerse) y, después, la volcaremos en un escurridor y la pondremos bajo el chorro del agua fría.

Mientras, aprovechamos para adelantar esta receta de ensalada de pasta con anchoas. Para ello, cogeremos las anchoas y cortaremos, cada una, longitudinalmente, de tal forma que nos salgan 3 ó 4 tiras de cada filete. Por otro lado, escurriremos las aceitunas y las partiremos a la mitad.

Ahora, en una ensaladera echamos la pasta, las anchoas, las zanahorias, un chorro de aceite y otro chorrito de vinagre. Espolvoreamos por encima orégano molido, y removemos bien.

Hecho esto, introducimos la ensalada de pasta con anchoas en el frigorífico, y la servimos cuando esté fresquita.

Foto orientativa: jeffreyww